產(chǎn)品目錄 / Products
駝奶凍干粉加工技術(shù)是進(jìn)行駝奶冷凍真空升華干燥的加工工藝升級,保存原有營養(yǎng)活性成分的一種方法。市場上的大部分奶粉是采用噴霧及熱空氣干燥得到,造成營養(yǎng)破壞和流失的問題。通過凍干機在駝奶凍干粉加工技術(shù)的應(yīng)用,具有無添加保存天然營養(yǎng)成分不變,同時原有駝奶的色、香、味等基本不變的特點優(yōu)勢。
如果駝奶采用傳統(tǒng)的噴霧或熱空氣干燥方法在加工過程的溫度控制較高,營養(yǎng)成分損失較大,特別是乳中的熱敏性物質(zhì)、活性物質(zhì)等營養(yǎng)成分的大量損失影響了乳粉的天然品質(zhì);而且容易出現(xiàn)設(shè)備表面結(jié)焦、結(jié)垢,跑奶、冷卻水到灌、奶粉焦糊;同時易出現(xiàn)蛋白變性、乳粉氧化變褐等生產(chǎn)問題。凍干機是將含水的物質(zhì)預(yù)先冷凍結(jié)晶為固體,而后在真空環(huán)境下不經(jīng)溶解直接升華成氣體除去,而進(jìn)行物料脫水目的。為了追求更高品質(zhì)的純駝奶,采用高品質(zhì)脫水食品的加工技術(shù)-真空冷凍干燥技術(shù),通過凍干機將駝奶進(jìn)行低溫凍結(jié),真空升華干燥等過程處理,因為駝奶在低溫和真空環(huán)境下熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)得到保護(hù),酶的生長基本停滯和氧化反應(yīng)得到遏制,因而極大限度保留駝奶活性營養(yǎng)和功能成分。
凍干機在駝奶凍干粉加工技術(shù)和優(yōu)勢主要體現(xiàn)在:
1、駝奶凍干后熱敏和功能性活性營養(yǎng)物質(zhì)基本保留。
2、駝奶凍干粉含水在1%左右,微生物和酶的作用停止,常溫下保質(zhì)期長。
3、駝奶在凍干過程不發(fā)生濃縮現(xiàn)象,駝奶顏色、味道及結(jié)構(gòu)完整保持,加水后完quan溶解,立即恢復(fù)到原有性狀。
4、駝奶凍干生產(chǎn)過程不必使用任何添加劑,確保駝奶本來的自然品質(zhì)、口感和健康屬性。
5、駝奶凍干生產(chǎn)過程在真空貧氧的環(huán)境中進(jìn)行,避免了駝奶凍干粉的氧化衰減。