真空凍干機(jī)廠家談?wù)婵绽鋬黾夹g(shù)應(yīng)用
點(diǎn)擊次數(shù):1903 更新時間:2016-12-02
真空凍干機(jī)廠家介紹真空冷凍干燥(簡稱“凍干”)是指將含水物質(zhì)預(yù)先凍結(jié)成固態(tài),然后在真空狀態(tài)下使其中的水從固態(tài)升華成氣態(tài),以除去水分而保存物質(zhì)的方法。凍干后的固體物質(zhì)呈多孔結(jié)構(gòu),保持凍結(jié)時的體積,加水極易溶解復(fù)原。凍干過程是在低溫真空條件下進(jìn)行,因此對于許多熱敏性、易氧化的物質(zhì)特別適用。
真空凍干機(jī)廠家能除去95%~99%的水分,使干燥后的產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
1.凍干技術(shù)的原理
冷凍干燥的機(jī)理就是將需干燥的物料先行凍結(jié)至其共晶點(diǎn)以下,使得物料中的水分變成固態(tài)的冰,然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,通過加熱使冰直接升華為水蒸氣而除去,從而獲得干燥的制品。
2.凍干技術(shù)的特點(diǎn)
真空凍干機(jī)廠家談凍干技術(shù)有許多突出的優(yōu)點(diǎn):
·冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此在對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類,不會發(fā)生變性或失去生物活力。
·在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行,因此能保持原來的性狀。
·在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分損失很小,適合一些化學(xué)制品、藥品和食品的干燥。
·由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此制品的體積、形狀幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
·在真空下進(jìn)行干燥,物料處于高度缺氧狀態(tài)下,容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
·干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
但是,凍干技術(shù)有其缺點(diǎn),如過程工序復(fù)雜、時間較長、設(shè)備造價高、成本大、耗能量大。工藝要求高等。但是總體來講,還是帶來的利益大于其比弊端。